NAVIDAD 2005
NAVIDAD 2005
Jamás he conocido a alguien que de pronto me diga: -oye, que ganas tengo de comerme un tejocote.- Sin embargo, cuando esta humilde fruta es combinada con caña y guayabas y puesta a hervir con jamaica y canela, el tejocote alcanza su máximo logro culinario al ser ingrediente principalísimo de la bebida que según algunos da el aroma de la navidad en México; por supuesto, el ponche navideño. Desconozco si esta humilde fruta tiene más aparición en el catálogo culinario que en forma de ate o hervida en el tradicional ponche navideño. De ser así, está muy bien guardada la receta.
Nos han enseñado y se nos invita a que no perdamos las tradiciones mexicanas, que tratemos de conservar nuestro patrimonio cultural lo más que se pueda. Este patrimonio cultural también lo es la comida tradicional y la manera de servirla. De tal manera, que el ponche es parte de ese patrimonio que debemos conservar. Lo que no nos han enseñado es a beber este revoltijo de frutas hervidas…Honestamente, beber un ponche es para mi una de las cosas más difíciles de hacer. No solo es el atentado contra las papilas gustativas, traquea y esófago que uno comete al ingerir una bebida a punto de ebullición, sino que jamás se qué hacer con el montón de huesitos de tejocote, los bagazos de caña masticados, rajitas de canela y demás ingredientes que flotan en ese caldo frutal ardiente. ¿Los tiene uno que devolver a la taza; se escupen, o se les arroja a la maceta más cercana? El sabor del ponche me resulta amargoso, más si lleva el tradicional piquete que va desde el alcohol de caña hasta el más fino de los brandies. Pero bueno, es posible que el éxito de esta bebida no estribe en su sabor, sino en el hecho de tomarlo en compañía agradable y con espíritu de fiesta. Igual cara le ponemos a los buñuelos, ya sean los chatos de rodillo o los de molde. En ambos casos la idea es la misma: no hay que fijarnos en su potencial poder de engordar y tapar arterias, sino como acompañantes culinarios de una tradición y una época especial del año, la época navideña.
Vivir la navidad en casa, rodeado de nuestros seres querido es la consiga para estas fechas. A partir de la caída del sol del día 24 de diciembre comienza la cuenta regresiva para celebrar la noche más importante de la cristiandad. Lo que socialmente se espera es que este día la familia se reúna y se festeje el privilegio de estar juntos. Lo que comercialmente se espera es que se acompañe este festejo con productos de consumo.
La idea de estar juntos supone en ocasiones situaciones un tanto molestas para las familias si no se saben manejar con cuidado. Un gran dilema de las parejas es la primera navidad que pasan como matrimonio. ¿Dónde se van a pasar navidad, en casa de los papás de él o en la de los de ella? La decisión puede devenir en un pleito estilo ranchero que es la antitesis del espíritu navideño. Me ha tocado ver algunas familias que en salomónica decisión deciden visitar ambas casas en esa misma noche. El resultado es una serie de niños llorando en el carro, si tienen suerte, o de chamacos ateridos caminando por la helada calle, yendo de la casa de una abuela a otra. Los chamacos tienen que apechugar también con el hecho de tener que beber ponche hirviendo en cada una de las casas y comerse una ración de cena navideña. A eso de las dos de la mañana, con los ojos hinchados y la panza con retortijones, llega la familia a su hogar a esperar la llegada de Santa Clos o el Niño Dios.
A mí en lo particular la Navidad me parecía una época hostil. Veía con terror como los preparativos para la Noche Buena tenían lugar en mi casa. El olor a ponche me ponía los nervios de punta. ¿La razón? Las reacciones inesperadas cuando se juntan los parientes…
A eso de las ocho de la noche llegaba una caravana de personas a festejar la Navidad en casa de mis abuelos, con quienes yo vivía. La fiesta se prolongaba mucho más allá de la media noche, pero para los más chicos terminaba justo ahí, cuando luego de colocar el Niño Dios en el pesebre nos enviaban a dormir, en colchonetas puestas sobre el suelo helado. Ahí, hechos bolita y acurrucados unos con otros, como niños de hospicios, los primos, sobrinos y demás enanos menores de 12 años esperábamos la venida del Niño Dios.
Pero lo que a veces llegaba, no era el espíritu de la Navidad, sino una suerte de terapia grupal que se formaba entre los adultos al calor de las copas navideñas. En esta fecha y en la noche de año nuevo, los pleitos familiares, por alguna extraña razón, vuelven a salir y a colarse en la conciencia. Las más viejas rencillas familiares parecen surgir en la noche menos propicia para ello. Y ahí tienen, que la fiesta familiar se transformaba en pleitazo familiar. No pocas veces algunos de mis primos eran levantados en medio de la noche y trasladados junto con el orgullo de sus padres a otra casa.
La hora de abrir los regalos es otro detallito…Debemos admitir que cuando uno sabe que le van a dar un regalo, por más humilde que uno sea, siempre espera lo mejor. No obstante, elegir un regalo adecuado, y que se ajuste a un presupuesto es todo un arte. Arte que pocas personas dominan. Aparte, no se a quién se le ocurrió esa infame idea de poner a las personas juntas para abrir los regalos que se intercambian en Navidad. De pronto, sin más, una voz puede convocar a abrirlos. “LOS REGALOS; LOS REGALOS”, y comienza la ceremonia.
Reunidos todos y con cara de expectación, por lo general el más o la más relajienta de los reunidos empieza a mover del pino los regalos y, con una voz llena de jolgorio, comienza a cantar la letanía: “DE PAQUITA PARA…LUUCHISSSS”. Luego de un aplauso, Luchis se levanta y corre por su regalo. Los concurrentes inician el coro de ¡QUE LO ABRA, QUE LO ABRA! Luchis ,emocionadísima, y con una cara similar a la que suele poner Lucero cuando canta “Las Mañanitas” a la Virgen de Guadalupe, lucha por quitar el papel estampado de Santa Closes. Finalmente, el papel cede y queda descubierto el regalo. Aquí es dónde viene lo bueno.
Si el regalo le gustó a la persona, su rostro lo dirá. Una enorme sonrisa curvará sus labios y jalará la comisura de sus ojos hacía abajo. Sino le agrada, o no era lo que esperaba, Luchis, o cualquier persona, intentará una sonrisa de características muy similares a las que utilizan las primeras finalistas de los concursos de belleza cuando anuncian a la ganadora. Sus dientes florecerán entre sus labios pero algo de rigidez quedará en su rostro, señal de que la sonrisa no es auténtica.
Un exquisito perverso inventó el obsequiar calzones y ropa interior a los niños, y uno de plano diabólico inventó regalarlos en presencia de los adultos. El niño Juliancito espera con todo su corazón que la cajota de regalo más grande sea para el, pero no, la cajota es para su primo Cesarín. Juliancito espera, y de pronto escucha, ¡PARA JULIANCITO DE SU ABUELIIIITAAAAA! Y zaz, Juliancito rasga el papel y se encuentra con una colección de calzoncillos. El pobre niño no solo tiene que tragarse el trago amargo que no le trajeron lo que el quería, sino el imbécil coro de los reunidos diciendo a coro: ¡QUE SE LOS PONGA, QUE SE LOS PONGA¡ Papás, mamás, cualquiera, por favor, si aman a los niños, no hagan eso; los calzones se regalan en privado, por Dios bendito…
Tiempo y espacio me faltan para seguir exponiendo las atrocidades que suelen suscitarse en estas reuniones decembrinas. No hablaré por ejemplo de los tres días que pasa uno comiendo los restos de la cena navideña, ni de las “exquisiteces que tiene uno que zamparse en estas épocas, como esa mezcla de manzanas, pasas y crema. De las llamadas telefónicas de parientes que suelen durar horas y de la cruda del 25 de diciembre. De los comentarios inoportunos que suelen tener algunas personas, como por ejemplo, la abuelita, que abrazada de todos sus nietos les viene a amargar la navidad con la profecía de: “A lo mejor la Navidad que viene ya no estoy aquí, porque Dios me recogerá en su reino.” Ante tal sentencia, algunos chiquitines reaccionan en llanto. Luego viene el “Ay no mamá, no diga eso”
Antes que digan que soy un Grinch, un Scroodge, déjenme decirle que si había unas posadas que me gustaban, eran las de la escuela primaria y las de la doctrina. ¡Qué delicioso era ese día! No había clases y uno se podía poner a jugar todo el día a la roña,a la lotería, al fut. Se podía uno arrastrar, reír, ensuciar el uniforme y jugar “guerritas” con las mandarinas que venían en el bolo…Se podía uno tirar sobre los guijarros cortantes en los que se transformaba la piñata y buscar las paletas tutsi pop y los mazapanes de la rosa con que se rellenaba. Al final se iba uno a casa con su bolsita de dulces, su cucurucho de piñata en la cabeza y con lo mejor, con la idea de tener que ir a la escuela hasta entrando el año.
Posiblemente algunos dirán, “Mira que amargoso es este fulano.” Yo creo que los que dirán eso serán aquellos a los que sus fiestas decembrinas son todo un acontecimiento, lleno de amor y buenos deseos. Pero habrá otros que estarán conmigo, y a ellos les quiero decir, valor mis amigos, valor. Los días pasan y el seis de enero llegará antes que desfallezcan. Pero a todos ustedes, muchas felicidades, Feliz Navidad.
Jamás he conocido a alguien que de pronto me diga: -oye, que ganas tengo de comerme un tejocote.- Sin embargo, cuando esta humilde fruta es combinada con caña y guayabas y puesta a hervir con jamaica y canela, el tejocote alcanza su máximo logro culinario al ser ingrediente principalísimo de la bebida que según algunos da el aroma de la navidad en México; por supuesto, el ponche navideño. Desconozco si esta humilde fruta tiene más aparición en el catálogo culinario que en forma de ate o hervida en el tradicional ponche navideño. De ser así, está muy bien guardada la receta.
Nos han enseñado y se nos invita a que no perdamos las tradiciones mexicanas, que tratemos de conservar nuestro patrimonio cultural lo más que se pueda. Este patrimonio cultural también lo es la comida tradicional y la manera de servirla. De tal manera, que el ponche es parte de ese patrimonio que debemos conservar. Lo que no nos han enseñado es a beber este revoltijo de frutas hervidas…Honestamente, beber un ponche es para mi una de las cosas más difíciles de hacer. No solo es el atentado contra las papilas gustativas, traquea y esófago que uno comete al ingerir una bebida a punto de ebullición, sino que jamás se qué hacer con el montón de huesitos de tejocote, los bagazos de caña masticados, rajitas de canela y demás ingredientes que flotan en ese caldo frutal ardiente. ¿Los tiene uno que devolver a la taza; se escupen, o se les arroja a la maceta más cercana? El sabor del ponche me resulta amargoso, más si lleva el tradicional piquete que va desde el alcohol de caña hasta el más fino de los brandies. Pero bueno, es posible que el éxito de esta bebida no estribe en su sabor, sino en el hecho de tomarlo en compañía agradable y con espíritu de fiesta. Igual cara le ponemos a los buñuelos, ya sean los chatos de rodillo o los de molde. En ambos casos la idea es la misma: no hay que fijarnos en su potencial poder de engordar y tapar arterias, sino como acompañantes culinarios de una tradición y una época especial del año, la época navideña.
Vivir la navidad en casa, rodeado de nuestros seres querido es la consiga para estas fechas. A partir de la caída del sol del día 24 de diciembre comienza la cuenta regresiva para celebrar la noche más importante de la cristiandad. Lo que socialmente se espera es que este día la familia se reúna y se festeje el privilegio de estar juntos. Lo que comercialmente se espera es que se acompañe este festejo con productos de consumo.
La idea de estar juntos supone en ocasiones situaciones un tanto molestas para las familias si no se saben manejar con cuidado. Un gran dilema de las parejas es la primera navidad que pasan como matrimonio. ¿Dónde se van a pasar navidad, en casa de los papás de él o en la de los de ella? La decisión puede devenir en un pleito estilo ranchero que es la antitesis del espíritu navideño. Me ha tocado ver algunas familias que en salomónica decisión deciden visitar ambas casas en esa misma noche. El resultado es una serie de niños llorando en el carro, si tienen suerte, o de chamacos ateridos caminando por la helada calle, yendo de la casa de una abuela a otra. Los chamacos tienen que apechugar también con el hecho de tener que beber ponche hirviendo en cada una de las casas y comerse una ración de cena navideña. A eso de las dos de la mañana, con los ojos hinchados y la panza con retortijones, llega la familia a su hogar a esperar la llegada de Santa Clos o el Niño Dios.
A mí en lo particular la Navidad me parecía una época hostil. Veía con terror como los preparativos para la Noche Buena tenían lugar en mi casa. El olor a ponche me ponía los nervios de punta. ¿La razón? Las reacciones inesperadas cuando se juntan los parientes…
A eso de las ocho de la noche llegaba una caravana de personas a festejar la Navidad en casa de mis abuelos, con quienes yo vivía. La fiesta se prolongaba mucho más allá de la media noche, pero para los más chicos terminaba justo ahí, cuando luego de colocar el Niño Dios en el pesebre nos enviaban a dormir, en colchonetas puestas sobre el suelo helado. Ahí, hechos bolita y acurrucados unos con otros, como niños de hospicios, los primos, sobrinos y demás enanos menores de 12 años esperábamos la venida del Niño Dios.
Pero lo que a veces llegaba, no era el espíritu de la Navidad, sino una suerte de terapia grupal que se formaba entre los adultos al calor de las copas navideñas. En esta fecha y en la noche de año nuevo, los pleitos familiares, por alguna extraña razón, vuelven a salir y a colarse en la conciencia. Las más viejas rencillas familiares parecen surgir en la noche menos propicia para ello. Y ahí tienen, que la fiesta familiar se transformaba en pleitazo familiar. No pocas veces algunos de mis primos eran levantados en medio de la noche y trasladados junto con el orgullo de sus padres a otra casa.
La hora de abrir los regalos es otro detallito…Debemos admitir que cuando uno sabe que le van a dar un regalo, por más humilde que uno sea, siempre espera lo mejor. No obstante, elegir un regalo adecuado, y que se ajuste a un presupuesto es todo un arte. Arte que pocas personas dominan. Aparte, no se a quién se le ocurrió esa infame idea de poner a las personas juntas para abrir los regalos que se intercambian en Navidad. De pronto, sin más, una voz puede convocar a abrirlos. “LOS REGALOS; LOS REGALOS”, y comienza la ceremonia.
Reunidos todos y con cara de expectación, por lo general el más o la más relajienta de los reunidos empieza a mover del pino los regalos y, con una voz llena de jolgorio, comienza a cantar la letanía: “DE PAQUITA PARA…LUUCHISSSS”. Luego de un aplauso, Luchis se levanta y corre por su regalo. Los concurrentes inician el coro de ¡QUE LO ABRA, QUE LO ABRA! Luchis ,emocionadísima, y con una cara similar a la que suele poner Lucero cuando canta “Las Mañanitas” a la Virgen de Guadalupe, lucha por quitar el papel estampado de Santa Closes. Finalmente, el papel cede y queda descubierto el regalo. Aquí es dónde viene lo bueno.
Si el regalo le gustó a la persona, su rostro lo dirá. Una enorme sonrisa curvará sus labios y jalará la comisura de sus ojos hacía abajo. Sino le agrada, o no era lo que esperaba, Luchis, o cualquier persona, intentará una sonrisa de características muy similares a las que utilizan las primeras finalistas de los concursos de belleza cuando anuncian a la ganadora. Sus dientes florecerán entre sus labios pero algo de rigidez quedará en su rostro, señal de que la sonrisa no es auténtica.
Un exquisito perverso inventó el obsequiar calzones y ropa interior a los niños, y uno de plano diabólico inventó regalarlos en presencia de los adultos. El niño Juliancito espera con todo su corazón que la cajota de regalo más grande sea para el, pero no, la cajota es para su primo Cesarín. Juliancito espera, y de pronto escucha, ¡PARA JULIANCITO DE SU ABUELIIIITAAAAA! Y zaz, Juliancito rasga el papel y se encuentra con una colección de calzoncillos. El pobre niño no solo tiene que tragarse el trago amargo que no le trajeron lo que el quería, sino el imbécil coro de los reunidos diciendo a coro: ¡QUE SE LOS PONGA, QUE SE LOS PONGA¡ Papás, mamás, cualquiera, por favor, si aman a los niños, no hagan eso; los calzones se regalan en privado, por Dios bendito…
Tiempo y espacio me faltan para seguir exponiendo las atrocidades que suelen suscitarse en estas reuniones decembrinas. No hablaré por ejemplo de los tres días que pasa uno comiendo los restos de la cena navideña, ni de las “exquisiteces que tiene uno que zamparse en estas épocas, como esa mezcla de manzanas, pasas y crema. De las llamadas telefónicas de parientes que suelen durar horas y de la cruda del 25 de diciembre. De los comentarios inoportunos que suelen tener algunas personas, como por ejemplo, la abuelita, que abrazada de todos sus nietos les viene a amargar la navidad con la profecía de: “A lo mejor la Navidad que viene ya no estoy aquí, porque Dios me recogerá en su reino.” Ante tal sentencia, algunos chiquitines reaccionan en llanto. Luego viene el “Ay no mamá, no diga eso”
Antes que digan que soy un Grinch, un Scroodge, déjenme decirle que si había unas posadas que me gustaban, eran las de la escuela primaria y las de la doctrina. ¡Qué delicioso era ese día! No había clases y uno se podía poner a jugar todo el día a la roña,a la lotería, al fut. Se podía uno arrastrar, reír, ensuciar el uniforme y jugar “guerritas” con las mandarinas que venían en el bolo…Se podía uno tirar sobre los guijarros cortantes en los que se transformaba la piñata y buscar las paletas tutsi pop y los mazapanes de la rosa con que se rellenaba. Al final se iba uno a casa con su bolsita de dulces, su cucurucho de piñata en la cabeza y con lo mejor, con la idea de tener que ir a la escuela hasta entrando el año.
Posiblemente algunos dirán, “Mira que amargoso es este fulano.” Yo creo que los que dirán eso serán aquellos a los que sus fiestas decembrinas son todo un acontecimiento, lleno de amor y buenos deseos. Pero habrá otros que estarán conmigo, y a ellos les quiero decir, valor mis amigos, valor. Los días pasan y el seis de enero llegará antes que desfallezcan. Pero a todos ustedes, muchas felicidades, Feliz Navidad.
posted by gatodetrapo at 9:44 PM
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